Een klassieke groentemousse, heel eenvoudig en feilloos.
Een zeer handige ‘kant-en-klare’ basis, om in de koelkast te bewaren, om sauzen en gerechten op smaak te brengen. De aldus geperste en ontkiemde knoflook geeft een zeer uitgesproken aroma af.
Om je hummus te variëren en op te fleuren, geef hem kleur! Hier voegen we rode bietensap toe.
Een smakelijke en romige mousse op basis van avocado, licht kruidig en op smaak gebracht met kruiden.
Adzukibonen, zeer populaire peulvruchten in Japan, bieden ons een geweldige bron van eiwitten. Hier aangeboden in een zoute versie, op smaak gebracht met gedroogde tomaten, gember en koriander.
Een wonder uit de noordelijke regio's van Italië. Kom herfst, zeg geen vaarwel tegen de fijne smaken van basilicum. Bewaar het in de vorm van pesto of pistou.
Een variant op de bekendste pesto, een mengeling van basilicum en Parmezaanse kaas, die wordt gegeten zodra er jonge brandnetelscheuten in de tuinen verschijnen.
In de traditionele versie wordt de tapenade geduldig in een vijzel gestampt. Hier wordt het gemalen met een extractor voor hetzelfde resultaat dat het voedsel respecteert.
Een compositie die romigheid en frisheid combineert.
