Les laits végétaux (lait d'amandes, soja, etc..)
Jazz Max et Jazz Alto permettent d'extraire du lait végétal (à partir d'oléagineux comme des amandes, ou de légumineuses comme le soja, etc. ).
Cette procédure serait aussi possible au robot ménager, au blender ou au mouli-légumes, mais elle serait alors bien plus laborieuse: après avoir mouliné, il faudrait filtrer longuement le broyat en l'écrasant à travers plusieurs couches d’étamines, sur une passoire. Avec Jazz Max, il suffit de presser le "jus" d'amandes trempées
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Le lait d’amande
Au Moyen-Age, quantité de recettes utilisaient le lait d’amandes. (Re)découvrez cette boisson, naturellement moins sucrée que ses versions industrielles.
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Lait de noisette
Peu rencontré dans les rayons des supermarchés, il est aussi simple à réaliser que le lait d'amande.
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Jus frais de légumes et de fruits Des jus d'herbes et des huiles d'aromates Des caviars végétaux et beurres de noix Des sorbets sans sucre ajouté Des pâtes maison Des confitures et des gelées Les laits végétauxLait de soya : Voir notre recette complète
Ingrédients
- 250g de grains de soja jaune
- 2.5 litres d'eau
Matériel
- cône à jus
- embout gradué
Recette
- Faites tremper 250g de soja jaune dans une grande quantité d'eau pendant au moins huit heures.
- Versez les grains dans une passoire et rincez-les
- Faites les cuire dans 1 litre ½ d'eau à couvert, à feu moyen, pendant 40 minutes
- Passez les grains et l'eau dans l'extracteur, muni du cône à jus. Conservez le jus sur le côté.
- Rajoutez un litre d'eau dans la matière sèche obtenue,mélangez et repassez le tout dans l'extracteur.
- Mélangez le jus obtenu à celui réservez. Votre boisson soja est prête. Conserve trois jours au réfigérateur.