Jam en gelei

De smaken en kleuren van de ongezoete jams gemaakt met dit extractorrecept maken het tot een van de grote successen tijdens proeverijen. Geen enkel ander materiaal had ons tot nu toe in staat gesteld om dergelijke smaken te bereiken. Met deze techniek kun je maar een minuut koken.
Voor kweeperen in de vorm van een pasta (of kweepeer "snoepjes") is het voldoende om iets langer te koken.

  Bekijk al onze recepten voor snelle jam en gelei

Onze rubrieken
 Verse groente en vruchtensappen    Kruidensappen en aromatische oliën   Plantaardige kaviaar en notenpasta   Sorbets zonder toegevoegde suikers   Zelfgemaakte pasta   Jam en gelei   Plantaardige melk 

Witte en zwarte druivengelei : Zie ons volledige recept

Ingrediënten
  • 1 kg zwarte en/of witte druiven
  • 250 suiker
  • 1/2 citroen
  • 5 theelepels agar-agar
Gereedschap
  • sap kegel
  • afgestudeerde punt
Recept
  1. Spoel de druiven. Verwijder het vruchtvlees van de halve citroen.
  2. Plaats de druiven en het vruchtvlees van de citroen in de extractor die is uitgerust met de sapkegel en de gegradueerde punt op 2.
  3. Giet het sap in een pan. Voeg de suiker en agar-agar toe.
  4. Verhit tot het kookt.
  5. Zet het vuur lager en blijf 2 minuten koken.
  6. Pot.

 Bekijk onze andere recepten voor snelle jam en gelei

 

Copyright; Audielec N.V. 2006-2024