Gekiemde kikkererwtenhummus en gekonfijte pompoen
Gepubliceerd door Laetitia Desmet le 22 octobre, 2018 - 14:04
Ingrediënten
- 200 g gekiemde kikkererwten *
- 80 gram pompoen
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 eetlepels tahini (of sesamroom)
- een snufje zeezout of 2 eetlepels shoyu
- 1 teentje knoflook
- sap van ½ citroen
- 2 eetl. V.P.P.F
- 2 eetlepels gekiemde prei- of radijszaadjes
Gereedschap
- kegelbreker
Recept
- Drie tot vier dagen vóór de grote dag ontkiem je de zaden.
- Spoel op D-Day de gekiemde zaden af. Laat de kikkererwten 10 tot 15 minuten met zachte stoom koken, totdat ze onder je vinger verpletteren. Hoe langer de zaden ontkiemd zijn, hoe sneller ze zullen koken.
- Bak ondertussen wat geraspte pompoen in een pan op laag vuur in een beetje olijfolie. Draai continu totdat het zacht wordt.
- Doe de kikkererwten en andere gekiemde zaden, de gekonfijte pompoen en de knoflook in de Jazz-extractor voorzien van de breekkegel.
- Voeg het zout of de shoyu, tahini, citroensap en olie toe aan de resulterende bereiding.
- Het resultaat zou heel glad moeten zijn. Als dit niet het geval is, kun je een beetje water toevoegen tot je de gewenste consistentie hebt verkregen.
Abonneer u
Meest bekeken
Verwarmende en verkwikkende kruidenthee. Ideaal in de winter of in de ochtend als vervanger van koffie of thee.
Alle ingrediënten van deze sappige Indiase saus worden voorzichtig geplet met de extractor.
