Thaise rode currypasta
Gepubliceerd door Julia Arman le 29 septembre, 2019 - 14:42
Houdt u van de smaken die uit de Thaise keuken komen, maar kunt u geen kwalitatieve basisproducten vinden? Wij bieden u een recept voor zelfgemaakte rode currypasta, met goede producten. Geen kunstmatige bewaarmiddelen en smaakversterkers meer!
Ingrediënten
- 1 sjalot
- 1 takje vers citroengras
- 1 tot 2 rode paprika's
- 4 teentjes knoflook
- 1 duimgroot stuk verse gember of beter, laos
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gemalen komijn
- 3/4 theelepel gemalen koriander
- 1/4 theelepel gemalen witte peper
- 2 eetlepels vissaus (of 2 eetlepels sojasaus als deze niet biologisch is)
- 1 eetl. Een theelepel garnalenpasta (bestaat biologisch niet...)
- 1 theelepel suiker
- 1 1/2 tot 2 eetlepels chilipoeder (uit de kruidengang, afhankelijk van hoe pittig je het wilt)
- 1 tot 3 eetlepels dikke kokosmelk
- 2 eetlepels vers geperst limoensap
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
Gereedschap
- kegelbreker
Recept
- Pel de sjalot, gember en knoflook. Snij de paprika doormidden en verwijder de zaadlijsten. Ontkiem de knoflook. Verwijder de bovenste lagen van het citroengras en snijd het in plakjes.
- Doe alle ingrediënten in een kom en giet ze in de afzuigkap met maalkegel.
- Verzamel de puree. Optioneel: je kunt de puree nog een keer door de extractor halen om de smaken verder te mengen en de puree glad te maken.
- Bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende anderhalve week. Bevries voor een langere duur.
Hoe serveer je aan tafel
In een pan met een beetje vet en uien bruin laten worden, vlees, vis en groenten toevoegen, onder toezicht even laten koken en kokosmelk toevoegen. ALS je keffirblaadjes hebt, zijn die welkom!!
Abonneer u
Meest bekeken
Verwarmende en verkwikkende kruidenthee. Ideaal in de winter of in de ochtend als vervanger van koffie of thee.
Alle ingrediënten van deze sappige Indiase saus worden voorzichtig geplet met de extractor.
