Marmelade de fraises
Publié par Julia Arman le 27 mai, 2016 - 09:12
Ces bonbons de paradis que sont les fraises sont moulinés en coulis, que l’on additionne d’un peu de sucre et d’un gélifiant. Cet ajout permettra de limiter la cuisson à un instant. Un coup d’ébullition et on empote
Ingrédients
- 1 kg de fraises
- 200 g. de sucre complet bio
- le jus d’un demi-citron
- 4 cc de poudre d'agar-agar
Matériel
- cône broyeur
- sans embout
Recette
- Lavez et équeutez les fraises.
- Moulinez-les à l’extracteur équipé du cône broyeur.
- Ajoutez le jus de citron, le sucre et l'agar-agar. Mélangez.
- Faites chauffer en casserole jusqu’à ébullition en tournant régulièrement.
- Baissez le feu dès ébullition.
- Faites bouillir à petit feu pendant 2 minutes.
- Empotez.
Comment servir à table
A tartiner sur du pain, craquottes, ou crêpes. Garniture de pâtisseries et de crêpes Incorporer dans un yaourt ou fromage blanc, ou dans un smoothie.
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