Soupe d’épinards, lentilles et lait de coco

Publié par Julia Arman le 25 mars, 2016 - 16:24

Le petit goût sucré et la couleur vert acidulé de ce potage attiseront la curiosité des enfants, si pas leur appréciation...

J-1. Faites tremper les lentilles vertes dans de l’eau durant 24 heures.
Jour J. Égoutez les lentilles. Épluchez les échalotes.
Faites suer les échalotes dans une c.à.s. de matière grasse durant quelques minutes à feu moyen.
Ajoutez les lentilles, le bouillon et le lait de coco. Faites cuire à feu moyen durant 20 à 25 minutes (jusqu'à ce que les lentilles soient tendres).
Pendant ce temps, rincez les épinards. Gardez quelques feuilles entières, passez le reste des épinards dans l'extracteur Jazz muni du cône à jus, avec leur branche. Récoltez le jus, réservez-le.
En fin de cuisson, ajoutez le curry et le shoyu. Mixez la soupe. Hors du feu, incorporez le jus d’épinards, le jus de citron et les feuilles d'épinards ciselées.

Tous les ingrédients de cette succulente sauce indienne sont pilés en douceur avec l'extracteur.

Tisane réchauffante et tonifiante. Idéale en hiver ou le matin comme substitut au café ou au thé.

Épatez vos convives avec cet assortiment d'hoummous colorés.