Genuese pesto
Gepubliceerd door Julia Arman le 25 mars, 2016 - 16:24
Een wonder uit de noordelijke regio's van Italië. Kom herfst, zeg geen vaarwel tegen de fijne smaken van basilicum. Bewaar het in de vorm van pesto of pistou.
Ingrediënten
- 60 g Parmezaanse kaas,
- 3 teentjes knoflook,
- 40 g pijnboompitten of cashewnoten,
- 2 handjes verse basilicum,
- olijfolie
Gereedschap
- kegelbreker
- tip: geen
Recept
- Rooster de pijnboompitten of cashewnoten in een pan op een zeer laag vuur.
- Pel en ontkiem de knoflookteentjes.
- Maal de Parmezaanse kaas, knoflook, pijnboompitten of cashewnoten en verse basilicum fijn in de afzuigkap voorzien van maalkegel.
- Voeg de olijfolie toe en meng. De pesto mag niet te vloeibaar zijn.
- Verpak het in een pot en doe er een dun laagje olie overheen voor het behoud.
- Bewaar in de koelkast
Hoe serveer je aan tafel
Geserveerd op pasta, huisgemaakte pizza's, rundercarpaccio, of zelfs in een bouillon, op spiegeleieren, enz...
Abonneer u
Meest bekeken
Verwarmende en verkwikkende kruidenthee. Ideaal in de winter of in de ochtend als vervanger van koffie of thee.
Alle ingrediënten van deze sappige Indiase saus worden voorzichtig geplet met de extractor.
