Huile parfumée au persil
Publié par Julia Arman le 25 mars, 2016 - 16:24
Les aromates comme le persil, le basilic, la coriandre etc. se transforment très bien en jus, grâce à l’extracteur. Pour les conserver plus longtemps qu’une journée, transformez-les en 'Huile Parfumée'
Ingrédients
- une botte de persil (plat ou frisé)
- huile d’olive
Matériel
- cône à jus
- embout gradué
- petite fiole en verre avec fermeture hermétique (ou sachets à glaçons si plus de quantité)
- petite entonnoir
Recette
- Pressez le jus de persil et rapidement versez-le dans un fiole à l’aide d’un entonnoir, car c’est un jus qui fige très vite.
- Versez de l’huile par dessus et conservez au frigo trois semaines. Conservez au congélateur, dans des sachets à glaçons pour une durée plus longue.
- Parsemez sur des légumes crus ou cuits vapeur, poissons, sauces, … Veillez à ce qu’il y ai toujours assez d’huile pour garantir la conservation
Comment servir à table
Parsemez sur des légumes crus ou cuits vapeur, poissons, sauces, … Veillez à ce qu’il y ai toujours assez d’huile pour garantir la conservation
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